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秋季水果多,选择有讲究

养生 admin 次浏览 已收录 暂无评论

苹果、梨、猕猴桃、石榴、葡萄、冬枣、柿子、柑橘……秋天是果实累累的季节,各种水果陆续上市,让人垂涎欲滴、流连忘返。这些常见的秋季水果都有哪些营养价值呢?下面笔者为大家稍作分析。

【苹果】 含有丰富的苹果果胶、苹果酸、矿物质元素。苹果果胶对于增殖肠道菌群、改善便秘、清除体内毒素、有效控制体重、改善和预防糖尿病有很好的效果。苹果酸有很好的养生保健、排毒养颜的作用。

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【梨】 含有较多的膳食纤维、维生素和矿物质。中医认为,秋梨能生津止渴、润肺清心、利肠解毒,具有润燥清风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,食用梨或梨膏汁可以缓解皮肤瘙痒、口鼻干燥、干咳少痰等症状。

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【猕猴桃】 也称奇异果。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌等微量元素和人体必须氨基酸在内的17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸。

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【葡萄】 葡萄中含有多种果酸,有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及B族维生素、维C等。

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【冬枣】 称为“百果之王”。其维C含量极高,是苹果的60-100倍,每100克果肉维C含量高达380-600毫克(维C补充剂所能提供的维C一般为60毫克)。富含多种人体所需氨基酸、蛋白质、膳食纤维、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、B2

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【柿】 含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、维C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍。正常成年人一天吃一个柿子,摄取的维C基本上达到一天需要量的一半。富含果胶,有良好的润肠通便作用。含糖量较高,糖尿病患者忌食。

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【柑橘】 家族成员有柑、橘、橙、柚、柠檬等。富含维C、胡萝卜素和矿物质。《本草纲目》说:柑,利肠胃中热毒,解丹石,止暴渴,利小便。橘,甘者润肺,酸者聚痰。消渴,开胃,除胸中膈气。柚,消食,解酒毒,治饮酒人口气,去肠胃中恶气,疗妊妇不思食口淡。橘皮具有理气健胃、燥湿化痰等功效。柚子皮顺气、去油解腻,是清火的上品,长期食用还有美容之功效。

秋季水果多,选择有讲究

总体来说,红色和黄色的水果(如柑橘类、木瓜、山楂、沙棘)中β-胡萝卜素含量较高;枣类(如冬枣)、柑橘类(如橙、橘、柑、柚)和浆果类(如猕猴桃、沙棘、黑加仑)中维C含量较高;牛油果、香蕉等钾含量比较多。水果中的有机酸(如果酸、枸橼酸、苹果酸、酒石酸等)含量比较丰富,能刺激人体消化腺分泌,增进食欲,有利于食物的消化,同时有机酸对维C的稳定性有保护作用,利于人体对维C的吸收。一些水果(如红枣等)含有丰富的膳食纤维,尤其含较多的果胶,利于肠道的蠕动。

正常人每天保证摄入200克-350克的新鲜水果,即可满足《中国居民膳食指南(2016)》的推荐量。建议直接食用水果,如果榨汁,会使维C和膳食纤维发生一定量的损失。糖尿病患者应根据自身情况控制摄入新鲜水果,每天以150克左右为宜,最好直接生吃,因为榨汁后容易使血糖快速升高;还要忌食含糖量高的水果,食用前最好咨询医生或营养师。

(国家二级公共营养师-韩学刚)

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