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红薯一根,鸡蛋一个,做的早餐饼,不用和面,只需要几步就完成!

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早餐之于我们的重要性不言而喻,外面吃怕不健康,在家吃又嫌麻烦。怎样能做出又快又美味的早餐呢?

鸡蛋做的早餐饼,不用和面,只需要几步就完成,好吃到孩子天天早上点名!

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【红薯鸡蛋早餐饼】

准备食材

红薯一根,面粉两勺,鸡蛋一个

盐适量,花生油少许

制作步骤

1、红薯洗干净去皮。红薯的选择没有要求,可以是白瓤的,红瓤的,甚至紫薯都可以。紫薯花青素含量丰富,还有防衰老的功效。

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2、用擦丝器擦成细丝。如果没有擦丝器用刀切也可以,但是要切得细一点,这样比较容易熟。

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3、将红薯丝放入深碗内放入一个鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋的量也是根据红薯的大小来定,如果你的红薯个头稍大,需要放两个鸡蛋。

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4、鸡蛋搅拌均匀后红薯丝变得有一些湿润,此时放入两勺面粉和适量盐再次搅拌均匀。加入面粉可以让红薯饼更加容易成型。

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5、搅拌均匀的红薯丝的状态如图,不干也不是很湿,放入一旁静置10分钟。

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6、不沾平底锅开小火预热,抹上薄薄一层花生油,将红薯丝平铺在平底锅内,可借助锅铲或勺子将表面铺平整。铺平后改中小火煎制。

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7、底部定型后翻面再煎两分钟,出锅后切成小块食用。搭配一杯果汁,一点水果,一份简单的早餐就完成了。

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