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下岗夫妻创业熬骨头汤,如今成月入10万的汤王

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周公强夫妻双双下岗手头紧,听到市场肉骨头便宜卖,他上前买下这堆肉骨头后,回到家煨起骨头汤来。夫妻俩吃得特别开心。妻子提醒他:“现在什么生意都有人做,就是没人熬骨头汤,咱们能不能卖骨头汤呢?”第二天早晨,他便去菜市场买回了一篮子骨头。熬成鲜汤舀进保温桶里,到鼓楼医院门口叫卖。一个钟头不到,一大桶骨头汤就卖光了。

下岗夫妻创业熬骨头汤,如今成月入10万的汤王

每天中午和晚上都去鼓楼医院卖骨头汤,但没多久,医院就开始驱逐他了。周公强借了几万元租了一间门面,开起了“周氏骨头汤馆”。那些日子里,小两口的日子越过越舒坦了。

对汤的味道看得非常重,每熬出一锅骨头汤都要亲口尝尝。看见电视里播放香醋的广告,他经多次尝试,最终发现——待锅里的水沸腾后,加入少许香醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,炖出来的汤既鲜美,又便于肠胃吸收。在骨头汤里加一点冬瓜、海带、腐竹、黄豆和尖笋等辅料,让汤更加爽口。

每天都有好几桌客人喝不上骨头汤,难免有意见。每天无限量供应骨头汤,难以保证原料新鲜、火候到家。限量供应骨头汤,客人排队喝骨头汤便成了店里的一大景观,很多客人不得不提前预订,害得周公强一次次给客人赔不是。

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看见新街口程阁老巷一家经营面积达400平方米的亏损饭店急于转让,周公强果断接手,重新装修,购置原材料和电磁炉等设备,开了第一家分店。将程阁老巷店定位为24小时营业店,30多名员工两班倒,自己也每天吃住都在店里。

几乎每天都在赔钱。一天晚上12点左右,一位打扮入时的女孩进店时说:“听朋友介绍这里的骨头汤不错。为了喝汤,我是特意打车过来的!”周公强得知这一情况后,当即给她报销了10元打车费,使得该女孩受宠若惊。周公强在店堂门前贴出了一张告示:“你来喝骨头汤,我为你报销打车费!”甚至有不少“的哥”主动给该店当起了义务宣传员。平均每报销100元打车费都能为他带来近千元的新收入。

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周公强还分大盆、中盆和小盆三种规格,价格也拉开差距。用大白菜或冬瓜垫底,另外撒上红红的枸杞子、碧绿的葱花,一半为调味,一半为装饰,并推出了数十道精美小菜,荤素都有,每份5角到3元钱,由客人自点。他还推出了“1元钱喝骨头汤”活动,人们先是掏1元钱喝上一杯骨头汤,觉得味道不错后,跟着就掏出18元、28元、38元,分别点上一小盆、一中盆、一大盆骨头汤,最后成为了该店的长期顾客。不到两个月,程阁老巷店的生意就做起来了,月收入10多万元。

周公强如今成了南京的“汤王”,资产已达几百万。

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